多彩貴州網(wǎng)訊 (本網(wǎng)記者 李思瑾 吳蔚) 11月10日，記者從貴州珍酒釀酒有限公司獲悉，2021年貴州珍酒釀酒總產(chǎn)能突破2萬噸，今年新增釀酒產(chǎn)能1.1萬噸。新增產(chǎn)能包括貴州珍酒趙家溝釀酒項目新增釀酒產(chǎn)能6000噸，匯川區(qū)石子鋪老廠區(qū)新增釀酒產(chǎn)能5000噸。

貴州珍酒趙家溝釀酒項目廠區(qū)

　　趙家溝釀酒項目于今年4月開工建設。未來，貴州珍酒趙家溝釀酒項目還有釀酒車間、制曲車間、包裝車間、酒庫、紅糧庫等廠房將陸續(xù)投入使用。

　　“趙家溝基地環(huán)境優(yōu)美，是釀酒的好地方�！苯饢|投資集團總工程師、貴州珍酒釀酒有限公司總經(jīng)理朱國軍介紹，趙家溝距離珍酒廠僅10公里，同屬赤水地下河谷醬酒產(chǎn)區(qū)，此地群山環(huán)繞、植被豐茂，得天獨厚氣候與地理條件讓這里有著“遵義匯川小氣候”之稱，釀酒微生物繁衍迭代的質(zhì)量和時間比其它地方更好更長。

　　根據(jù)前期選址地質(zhì)考察發(fā)現(xiàn)，該地區(qū)地下水量非常豐富，且此處地下水實際上是赤水河上游地下水，不僅水質(zhì)優(yōu)于地表水，純凈而甘洌，還有硬度低、微量元素豐富等特點。這樣的條件保證了趙家溝釀酒區(qū)項目釀酒微生物及土壤、水環(huán)境與匯川石子鋪老廠區(qū)一致，保證了酒的品質(zhì)和口感。

釀酒工人將酒醅送上酒甄蒸烤

　　貴州珍酒酒業(yè)總經(jīng)理郭亮說，一線員工日以繼夜的付出，迎來了今年珍酒的擴產(chǎn)。珍酒按照“擴產(chǎn)能、增品質(zhì)、強品牌”戰(zhàn)略安排，釀造出更多高品質(zhì)好酒。

　　除了趙家溝釀酒項目外，珍酒的石子鋪老廠區(qū)釀酒項目、白巖溝珍酒莊園釀酒項目、茅臺鎮(zhèn)金東醬酒園項目也加緊建設，預計于“十四五”期末全部建成投產(chǎn)。屆時，貴州珍酒將具備釀酒10萬噸、儲酒35萬噸的總體規(guī)模。

釀酒工人投料生產(chǎn)

　　“我們已在遵義15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立起13萬畝有機紅纓子糯高粱生產(chǎn)基地�！敝靽�軍表示，到“十四五期”末，貴州珍酒擴產(chǎn)項目完成后，預計帶動貴州農(nóng)村本地高粱種植80萬畝，引進配套包材企業(yè)到遵義落戶，將提供就業(yè)崗位23500個，為貴州經(jīng)濟社會發(fā)展和鄉(xiāng)村振興做出更多貢獻。