8月13日--15日，2022貴陽餐飲供應鏈展覽會暨貴陽火鍋食材用品展覽會在貴陽國際會展中心熱烈舉行，貴州省湖南商會湘菜委員會會長單位隆湘黔餐飲食材總匯攜全國十大優(yōu)秀食材廠商和貴州東裕餐具制造有限公司、貴州椒豐眾鑫花椒產業(yè)發(fā)展有限公司（關嶺花椒）、四川鹽幫人家食品有限公司等會員單位參展，備受業(yè)內人士關注青睞。

據悉，本次展會得到了貴陽市農業(yè)經濟學會、貴陽市飯店烹飪協會、貴州省湖南商會湘菜委員會等支持協辦，集聚了來自云南、貴州、四川、重慶、湖南、廣西、廣東等中國西南部六省餐飲行業(yè)全產業(yè)鏈展商。各種食材淋漓滿目，展品類別涉及肉類食材、調理食品及即食食品；水產海鮮、禽類食品、米面制品、蔬菜菌菇、速食食品、火鍋底料加盟連鎖、火鍋食材及用品.調味品及配料，也有酒店及餐飲用品設備。吸引了各地級市所有餐飲食材經銷商，火鍋店老板，各大蔬菜配送公司，各大水產批發(fā)市場老板，各大蔬菜配送公司，各大城市3星酒店以上負責人，從事餐飲食材酒店相關全產業(yè)鏈行業(yè)人士數萬人到場參觀采購。

本次展會中規(guī)模最大、人氣最旺的展位莫過于貴州省湖南商會湘菜委員會會長單位——隆湘黔餐飲食材總匯，據隆湘黔董事長廖如香介紹，貴州隆湘黔特色食材是一家現代化供應鏈管理銷售公司，創(chuàng)始于2011年，主營酒店食材、宴會菜、涼菜、海鮮水產、面點類、電商食材等。擁有大型冷庫、常溫庫共1000多噸倉儲，聯盟客戶分布整個貴州省各市區(qū)，公司與全國眾多知名品牌簽訂了長期的戰(zhàn)略合作伙伴協議，每一批產品都嚴格符合國家食品安全法規(guī)定合格檢驗，本著“為天下人提供健康、安全的綠色食品”為已任。公司始終堅持著“質量第一，信譽第一”的宗旨。已經發(fā)展成為擁有3家實體門店，有獨立的營銷團隊，管理團隊，及強有力的儲運配送中心和完善的后勤保障，成為貴州餐飲業(yè)知名食材供應商品牌，對本次展會十分重視，組織了眾多戰(zhàn)略合作商及湘菜委員會會員單位參展，還組織了公司管理和營銷團隊現場熱情接待來自全國各地的客商，加強交流互動。

 民以食為天，食以安為先，安以質為本，質以誠為根。貴州省省會貴陽是一座日新月異的魅力之城，爽爽的貴陽吸引越來越多的國內外游客，除開各種各樣的寶藏旅游資源和得天獨厚的自然條件外，當然各類民族特色美食和名小吃，作為新興的中國西南高鐵樞紐，具有地利優(yōu)勢，通過貴陽高鐵2-3小時直達昆明、成都、重慶、長沙、南寧等中國西南幾大重要省會城市，1小時之內直達省內所有地級市，設施一流的展覽場館加上夏季平均氣溫23攝氏度的舒爽氣候使得貴陽日益發(fā)展為著名的夏季會展之都，酒博會、數博會等品牌盛會讓貴陽會展聲名鵲起。

然而筆者發(fā)現本次舉行的餐飲展中貴州本土餐飲食材企業(yè)參展并不多，除開隆湘黔、關嶺花椒、亮歡寨生態(tài)食品、中意食品等屈指可數幾家外，基本是外省參展展商，而且從展會規(guī)模和展臺設計、參展氛圍等與預期目標還是有一定差距，原來宣傳中的四個展館壓縮到了一個展館，與武漢長沙等地組織的同類展會差距還是比較大，還有待提升。

據業(yè)內人士透露，隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的推進實施，近些年貴州省政府相關部門一直大力鼓勵扶持本土農特名優(yōu)產品黔貨出山，組織參加的展會不僅免除展位費，并給出了參展補貼，但政府部門沒有組織參加的商業(yè)性展會相關企業(yè)主動參加的并不多�；蛟S和本土企業(yè)的品牌市場意識有關，也考驗組織機構的整體資源調動和協調能力，而農特名優(yōu)產品企業(yè)要走向市場更需要通過各種展會去展示品牌形象，參展參會參評，加強學習交流，積極主動尋找市場客商，而不是一味依靠政府部門去幫扶，等靠要的思維有待改變。